Просмотров: 2431

Отвариваю 2 кг картофеля и 800 г мяса. В фарш добавляю обжаренную луковицу и немного бульона, в котором варилось мясо.

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ЗРАЗЫ С МЯСНЫМ ФАРШЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ
2 кг картофеля
800 г куриного филе
1 луковица
2 яйца
1 ст. муки
соль по вкусу
растительное масло
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом помой, очисти и отвари картофель. Для приготовления картофельного теста лучше всего брать немолодой картофель. Кстати, если тщательно помыть картофель, то картофельные очистки можно не выкидывать, а приготовить из них полезный отвар.
картофельные зразы рецепт

© Depositphotos
Также поставь отвариваться куриное мясо. Это нужно сделать для того, чтобы начинка была полностью готова к употреблению. Так как зразы жарятся быстро, сырая начинка просто не успеет приготовиться. Остуди мясо и перекрути в мясорубке.
картофельные зразы с начинкой
© Depositphotos

Готовый картофель еще горячим сразу же преврати в пюре и принимайся за приготовление теста, чтобы не упустить момент, пока картофель способен быть клейким и держать форму.
картофельные зразы бюджетный вариант
© Depositphotos

Очисти луковицу и нарежь мелкими кубиками, а затем обжарь. Обжаренный лук добавь к мясному фаршу, а еще добавь 4 ст. л. бульона, в котором варилось мясо.
картофельные зразы быстро

© Depositphotos
Вбей яйца в готовый картофель и туда же добавь муку. Перемешай ингредиенты (лучше всего смесь перемешивается просто руками). Если не хочешь, чтобы зразы получились слишком крутыми по консистенции, используй только яичный желток, поскольку белок делает картофельное тесто более жидким, из-за чего приходится добавлять побольше муки.
начинка в картофельные зразы
© Depositphotos

Сформируй небольшие лепешки из картофельного теста, предварительно обваливая каждую порцию в муке. В середину каждой лепешки положи немного фарша. Защипни лепешки по краям и слегка приплюсни каждую.
зразы картофельные готовить
© Depositphotos

Остается лишь обжарить заготовки на растительном масле до золотистой корочки с обеих сторон.
картофельные зразы с жареным луком

© Depositphotos
Зразы из картофеля идеально дополнит густая домашняя сметанка, смешанная со свежей зеленью.

картофельные зразы с фаршем

© Depositphotos
Приятного аппетита!

Работает на Innovation-BREATH